TABASCO是墨西哥的一個州名, 所以很多人以為它是墨西哥出產，其實不是! 它是美國路易斯安那州(Louisiana) 的產品。遠在1840年代， 創辦人將從墨西哥帶來的塔巴斯科辣椒種子在家園培植，再配以島上獨有的礦物鹽和天然白醋製成辣椒醬汁的的雛形。
為什麼他會在本港流行起來呢??? 🧐TABASCO在港澳地區稱為辣椒仔辣汁, 由於這辣椒汁是20世紀的舶來貨，當時只有高檔次的西餐廳進口這種辣椒醬來煮西餐。到1970年代經濟起飛，港式西餐廳冒起，部份店主為了使餐廳的層次提升，也引進了塔辣椒仔辣汁作為調味和蘸汁，因此有如雨後春筍一般的冒起來直至今日。🙂👏👏👏
